Nếu đã ngán bánh chưng, thịt thà giò chả ... thì đây chính là món bạn nên ăn sau mấy ngày Tết!

02/02/2025 08:00 GMT+7 | Multimedia

Và đó chính là những món ăn được chế biến từ ốc – đặc biệt nhất là món Bún ốc Nguội. Món ăn dân dã luôn có  trong thực đơn thưởng thức của khách du lịch trong và ngoài nước mỗi khi tới Hà Nội, Việt Nam. Đã có không ít du khách ăn thử một lần rồi mê tít món bún ốc để rồi cất công tìm mua cho kỳ được các loại sách dạy về cách chế biến món ăn này…

 Món Bún ốc nguội khiến đầu bếp nổi tiếng Dương Huy Khải say mê 

Bún ốc nguội

Là người Việt đầu tiên được nhận ngôi sao trên Đại lộ Cordon Bleu ở Pháp, nơi vinh danh các Đầu bếp nổi tiếng của thế giới -  Đầu bếp Dương Huy Khải hay còn được biết đến như một vị công thần của ẩm thực Việt Nam... bởi trong nhiều năm qua ông đã mang ẩm thực Việt nam đi xa, đến những đấu trường tầm cỡ thế giới. Sau nhiều lần trở lại Việt Nam ông đang có mong muốn giới thiệu một món ăn dân dã nhưng vô cùng đặc biệt của Việt Nam tới với bạn bè quốc tế.

Một cơ duyên cách đây gần 2 năm đã đưa Đầu bếp Dương Huy Khải gặp gỡ và được thưởng thức những món ăn này do nghệ nhân ẩm thực Nguyễn Thị Hiền – chủ nhân của Không gian di sản văn hóa Bún ốc Bà ngoại chế biến. Ông không thể hình dung, chỉ từ và những gia vị hết sức dân dã, người nghệ nhân này có thể tạo ra được nhiều món ăn với hương vị hấp dẫn đến thế. Sau nhiều lần trở lại, ông đã quyết định đưa một đoàn thực khách đặc biệt tới thưởng thức những món ăn này.

Bún ốc nguội

Cuộc gặp gỡ giữ đầu bếp Dương Huy Khải và nghệ nhân Nguyễn Thị Hiền

Là một chuyên gia ẩm thực Quốc tế, có cơ hội tiếp cận với nhiều nền ẩm thực trên thế giới, Đầu bếp Dương Huy Khải  cho rằng – mỗi quốc gia đều có những giá trị văn hóa ẩm thực riêng biệt. Những giá trị ấy không chỉ đơn thuần là một món ăn, đó còn là lịch sử, và văn hóa hàm chứa  trong đó. Nhiều món ăn nổi tiếng của Việt Nam như phở, bún chả, bánh mì, nem… đã được các tổ chức thế giới, tạp chí ẩm thực, kênh truyền thông quốc tế uy tín vinh danh. Nhưng chưa nhiều người biết đến những món ăn từ ốc này.  Và ông mong muốn, sẽ có thêm những sáng tạo để đưa món ăn này ra thế giới.

Bún ốc nguội

Món ăn dân dã của Việt Nam được nhiều người yêu thích

Với nghệ nhân ẩm thực Nguyễn Thị Hiền, người đã dành tâm huyết cho những món ăn từ ốc, mong muốn lớn nhất của bà chính là làm ra được những món ăn thật ngon, tổ chức những lớp học miễn phí dành cho các em nhỏ, những người yêu ẩm thực để gìn giữ và lan tỏa tình yêu ẩm thực truyền thống đến với thế hệ trẻ. Hơn hết, bà cũng mong muốn giới thiệu những giá trị của văn hóa ẩm thực Việt tới với bạn bè quốc tế.

Gặp gỡ ở tình yêu dành cho ẩm thực, tình yêu dành cho Văn hóa Việt, hy vọng ở tương lai không xa, bún ốc nguội hay những món ăn từ ốc sẽ có được vị trí xứng đáng trên bản đồ Định vị ẩm thực Việt Nam.


Xem tiếp các video khác tại đây 

Lê Thư

Tags:
Cùng chuyên mục
Xem theo ngày
Đọc thêm